Catégorie: Agriculture et environnement

Laudato Si', Posieux

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«Laudato si’» dans le jardin et … dans notre assiette!

Adresse de contact :
Lionel Avanthay
Chemin de l'Abbaye 19
1725 Posieux

.(Le JavaScript doit être activé pour voir cette adresse email)
M: 079 293 07 61

Informations supplémentaires

L’entreprise Laudato Si’, inspirée de l’encyclique du même nom, est active dans la promotion de
l’écologie intégrale. Aujourd’hui, afin de se professionnaliser et d’améliorer ses services, elle
recherche des aides.


L’entreprise Laudato Si’


Lionel Avanthay, après avoir cherché longtemps comment concilier une vie harmonieuse avec le
reste du monde et une vie heureuse qui puisse s’inscrire dans le monde contemporain, fonde
l’entreprise Laudato Si’ en 2016 à Fribourg en Suisse.


Lionel Avanthay


Né à Val-d’Illiez en Valais (CH) en 1985, il termine ses études obligatoires avec succès et effectue une
formation de cuisinier qu’il achève en 2003. Lionel passe ensuite quatre années dans une
communauté religieuse (la Fraternité Eucharistein) afin de répondre à son questionnement
vocationnel. Ayant discerné qu’il n’était pas appelé à la vocation religieuse, Lionel part servir l’Eglise
à Rome en tant que garde suisse pontifical, deux années durant. En 2010, désireux de mettre à profit
son talent d’organisateur, il travaille six ans comme « chef de circulation des trains ». Enfin, son
amitié avec le philosophe Fabrice Hadjhadj ainsi que son éternelle quête de vérité le pousseront en
2017 à prendre cette année pour se former au sein de l’Institut Philanthropos, Institut européen
d’études anthropologiques.

Dès 2016, en parallèle de son emploi, Lionel fonde l’entreprise Laudato Si’ qui a pour mission
d’apporter une réponse concrète à l’appel du pape Francois dans son encyclique du même nom.

 

L’entreprise


Laudato Si’ est active dans trois domaines :

  • La transformation alimentaire : production de pâtes et de vinaigre
  • Le maraîchage : Production et vente de légumes
  • La distribution de produits sains et locaux (projet en cours)


La philosophie de l’entreprise :


Favoriser l’harmonie des hommes et de la création en proposant des produits qui rétribuent
justement les producteurs, qu’ils soient sains, respectueux de l’environnement et de la culture dans
laquelle ils s’inscrivent en actualisant l’héritage du passé.


L’entreprise a trois axes d’orientations :

  • Une entreprise au service de l’écologie intégrale qui s’inscrit dans le monde contemporain et qui permette à ses collaborateurs de pouvoir en vivre
  • Une entreprise qui participe au changement de paradigme en facilitant l’accès à des produits sains et locaux tout en mettant en valeur l’héritage culturel et religieux fribourgeois : Les pâtes et le vinaigre sont produits à l’abbaye cistercienne de Hauterive et les surfaces maraîchères se trouvent dans l’enceinte du couvent des capucins à Fribourg.
  • Une entreprise qui, même en cas de crise de tout ordre, puisse s’adapter et continuer de proposer une alimentation suffisante en quantité et de qualité.

 

Les projets

  • Augmentation de la production de pâtes par l’achat d’une machine plus performante et d’étagères de séchage
  • Optimisation de la production maraîchère par l’achat de matériel (serres, semoirs, etc), de semences et l’engagement d’un professionnel de la branche à temps partiel
  • Production d’un baume (vinaigre de type balsamique) au vin cuit (spécialité fribourgeoise) vieilli en fûts de chêne pendant une dizaine d’années
  • Mise en place d’un système de distribution type grossiste en produits régionaux et sains
  • Obtention du label « terroir Fribourg » d’ici mars 2019
  • Professionnalisation des tâches administratives et création d’une Sàrl
  • Création d’un site internet

 

La presse en parle


Lionel a eu l’occasion, à diverses reprises de susciter l’intérêt des médias qui ont pû relayer son
travail

 

  • Reportage vidéo pour le site d’information « cath.ch », du 26 septembre 2016, repris par le site de la conférence des Evêques français
    https://www.youtube.com/watch?v=4w8RetksW4k
  • Message du 1  août 2018 du président des jeunes démocrates chrétien du canton de Fribourg
    https://jdc-fr.ch/sample-page
  • Emission radio « coin de ciel » sur radio Fribourg du 16.09.2018
  • Article dans le journal paroissial « l’essentiel », édition de décembre 2018